Железните тигани имат лошо разпределение на топлината и лесно създават горещи точки, които изгарят храната. Те също са тежки, трудни за почистване, склонни към ръжда и отделят много дим при използване на масло.
Не{0}}тиганите с незалепващо покритие преодоляват всички тези недостатъци на традиционните тигани. Те се почистват лесно, като е необходимо само леко избърсване, за да се отстрани мазнината. Тиганите с незалепващо покритие позволяват лесно пържене и разбърквано-пържене без залепване на храната, като минимизират използването на масло и поддържат кухнята чиста с по-малко дим. Те също така могат да помогнат за намаляване на приема на мазнини, привеждайки се в съответствие със съвременните потребителски тенденции към ниско-маслени, ниско{7}}калорични храни.
Тиганите с незалепващо покритие могат да бъдат категоризирани според функцията на тенджери, тигани за пържене, уокове и тенджери. Те също така могат да бъдат категоризирани според вътрешната си система с незалепващо покритие на едно-слойни, дву-слойни и три-слойни системи. Еднослойната-система се състои от едно покритие; дву-слойна система се състои от основно покритие и горно покритие; и три-слойната система се състои от основно покритие, средно покритие и горно покритие.
Тиганите с незалепващо покритие също могат да бъдат категоризирани според метода на обработка на външната им повърхност на емайлирани, устойчиви на висока{1}}температура боя и полирани тигани с незалепващо покритие.