Здравейте! Като доставчик на уок, съм виждал всякакви видове уок през времето си. Woks са супер универсални съдове за готвене, които се използват в азиатската кухня от векове и са придобили популярност по целия свят. В този блог ще разбия различните видове уок, така че да можете да изберете този, който отговаря на вашия стил на готвене и нужди.
Уокове от въглеродна стомана
Уоковете от въглеродна стомана са като класическия избор. Те са леки, загряват супер бързо и издържат на високи температури без проблем. Тези уокове са чудесни за пържене с разбъркване, защото позволяват бързо готвене на висока температура, което придава на вашите зеленчуци и меса вкусно запържено.
Едно от най-хубавите неща на уоковете от въглеродна стомана е, че с течение на времето те развиват естествена незалепваща повърхност с подходящо подправяне. Подправянето е основно третиране на уока с масло и топлина, за да се създаде защитен слой. Отнема малко усилия, но след като имате тази подправена повърхност, готвенето става лесно.
Уоковете от въглеродна стомана обаче изискват известна поддръжка. Те могат да ръждясват, ако не се изсушат правилно след измиване. Така че, след всяка употреба, не забравяйте да го подсушите старателно и може би го намажете с малко масло, за да го поддържате в добро състояние.
Уок от чугун
Уоковете от чугун са тежки в света на уока. Те са известни с отличното си запазване на топлината. След като са горещи, те остават горещи, което е идеално за бавно приготвени ястия като яхнии и задушени.
Тези уокове също развиват незалепваща повърхност с подправки, точно като тези от въглеродна стомана. Но поради теглото си те могат да бъдат малко тромави за работа, особено ако правите много мятане и обръщане, докато готвите.
Уоковете от чугун също са чудесни за индукционни готварски плотове. Тъй като са магнитни, те работят добре с индукционни печки, които стават все по-популярни.
Уокс от неръждаема стомана
Уоковете от неръждаема стомана са чудесен вариант, ако търсите нещо с ниска поддръжка. Те са издръжливи, устойчиви на ръжда и лесни за почистване. Можете да ги хвърлите в съдомиялната машина (въпреки че миенето на ръка все още се препоръчва за най-добри резултати).
Мини уок от неръждаема стоманае чудесен пример за уок от неръждаема стомана. Перфектен е за малки кухни или за приготвяне на единични ястия. Уоковете от неръждаема стомана нямат естествените незалепващи свойства на въглеродната стомана или чугуна, но много от тях са с незалепващо покритие, което улеснява готвенето и почистването.
Уокс с незалепващо покритие
Незалепващите уокове са божи дар за тези, които не искат да се занимават с храна, залепваща по тигана. Те са покрити със специален незалепващ материал, който позволява на храната да се плъзга веднага. Това прави готвенето и почистването много по-лесно.
Голям уок с незалепващо покритиее чудесен избор, ако готвите за голямо семейство или сте домакин на вечеря. Можете да готвите голямо количество храна наведнъж, без да се притеснявате, че ще залепне.
Незалепващите покрития обаче могат да се изтрият с времето, особено ако върху тях използвате метални прибори. Така че най-добре е да използвате дървени или силиконови съдове, за да удължите живота на незалепващото покритие.
Емайл - Уок с покритие
Уоковете с емайлирано покритие са малко по-различни. Те имат слой емайл от вътрешната страна, който им придава гладко, цветно покритие. Тези уокове са устойчиви на драскотини и петна и също така се почистват лесно.
Емайлираното покритие също помага за равномерното разпределение на топлината, така че храната ви да се готви по-равномерно. Обаче уоковете с емайлирано покритие могат да бъдат малко по-крехки от другите видове. Трябва да внимавате да не начупите емайла, тъй като това може да разкрие основния метал и да причини ръжда.
Електрически Woks
Електрическите уокове са удобен вариант, особено ако нямате традиционен котлон или ако искате повече контрол върху температурата на готвене. Те идват с вграден нагревателен елемент, така че можете да настроите температурата точно там, където желаете.
Тези уокове са чудесни за бавно готвене, пържене с разбъркване и дори дълбоко пържене. Освен това са преносими, така че можете да ги вземете със себе си на пикник или къмпинг.
Специални Woks
Има и някои специални уокове. Например, наГотви Standard Wokможе да има уникални функции като специален дизайн на дръжката за по-добър захват или специфична форма, която е оптимизирана за определени видове готвене.
Някои уок уок са проектирани специално за определени кухни, като уок в кантонски стил, който е по-дълбок и има по-широк отвор за по-ефективно разбъркване - пържене. Други могат да бъдат направени за по-традиционна японска кухня, с по-плитка форма за приготвяне на темпура.
Избор на правилния уок за вас
Когато става въпрос за избор на уок, трябва да имате предвид няколко неща. Първо, помислете за вашия стил на готвене. Ако сте голям почитател на пърженето с разбъркване, уок от въглеродна стомана или незалепващ уок може да е правилният начин. Ако правите много бавно готвене, чугунен уок може да бъде по-добър избор.
След това помислете за размера на уока. Ако готвите за малко семейство или само за себе си, по-малък уок може да е достатъчен. Но ако готвите за голяма група, ще искате по-голяма.
Освен това помислете за бюджета си. Woks може да варира от относително евтин до доста скъп, в зависимост от материала и марката.
Защо да изберете нашите Woks?
Като доставчик на уок, ние се гордеем с предлагането на висококачествени уок уок, които са подходящи за всички видове готвене. Нашите уокове са направени от най-добрите материали и са проектирани да издържат. Независимо дали сте професионален готвач или домашен готвач, ние имаме уок, който ще отговори на вашите нужди.
Ако се интересувате от закупуването на уок, ще се радваме да поговорим с вас. Ние можем да ви помогнем да изберете правилния уок за вашия стил на готвене и бюджет. Просто се свържете с нас и ние ще се радваме да ви помогнем с вашата покупка.
В заключение, има много различни видове уокове, всеки със своите уникални характеристики и предимства. Като разберете разликите между тях, можете да вземете информирано решение и да изберете уока, който е подходящ за вас.
Референции
- „Уок: рецепти и техники от китайската кухня“ от Грейс Йънг
- „Азиатска домашна кухня“ от Мадхур Джафри